S popularnošću umjetne inteligencije (AI) u cijelom svijetu, "profesije" poput virtualnog sommeliera, umjetnog mirisa i asistenta za kušanje vina postupno su ušle u vidno polje ljudi, a svijet vina uskoro će se suočiti s novom rundom promjena i izazovi.
Napomene s kušanja: „Iako su arome u početku pomalo zatvorene, ovaj suhi rizling pun je okusa bijelog grejpa i naranče na nepcu i prilično je sočan.Nije koncentrirano vino, ali postoji dašak Kiselost limuna donosi skladnu ravnotežu cjelokupnom nepcu.”
Ova primamljiva nota okusa dolazi od umjetne inteligencije koja nikada nije probala vino.Istraživački tim koji je stvorio AI rekao je da nitko ne može uočiti razliku.Pojavit će se niz pitanja: Trebamo li se brinuti za budućnost sommeliera i trgovaca vinom?Axel Marchal, profesor i istraživač na Znanstvenom institutu za vinovu lozu i vino u Bordeauxu, ne izražava veliku zabrinutost: “Za mene, umjetno njuškalo može u najboljem slučaju analizirati kemijski sastav vina i ne može razlikovati dobro vino i loše vino.Stroj nikada neće znati desetke tisuća molekula uključenih u vino i složene interakcije među njima.”
Gabriel Lepousez, istraživač senzorne neuroznanosti na Institutu Pasteur (l'Institut Pasteur), ne slaže se s profesorom Axelom Martialom.Gabriel vjeruje: “Ovdje AI otvara nove horizonte znanosti.AI zna kako okupiti obitelji molekula kako bi nadmašili ljudsko razumijevanje složenosti.Još nismo sekvencionirali dovoljno vina.Ali jednog dana u budućnosti, umjetna inteligencija će nedvojbeno omogućiti predviđanje okusa vina analizom podataka o podzemnim mikrobnim zajednicama ili klimi.”
Za tržište, virtualni sommelieri ušli su u ljudske živote u smislu “preporučivanja” vina.Primjerice, Google asistent “OK Google”, Amazonova Alexa (Alexa) i nedavno popularni chat robot umjetne inteligencije (ChatGPT) već znaju odgovoriti na najosnovnija pitanja o vinu… Štoviše, francuska start-up tvrtka Matcha proizvodi koristi nekoliko velikih trgovaca kao što su Carrefour, Casino, Monoprix i drugi.Baza podataka takvih start-upova čuva stručno znanje sommeliera i osnovne podatke o imenu, godini i sorti grožđa vina za “virtualnog sommeliera”.Thomas Dayras, menadžer i suosnivač tvrtke Matecha, dodatno je objasnio: „Ako bude potrebno, čak ćemo 'izvući' tisuće degustacija vina sa stranica kao što je Wine Advocate.riječi za AI da preporuči vina.”
Ono što je još zanimljivije jest da je ChatGPT, koji je nedavno postao popularan diljem svijeta, potpuno sposoban pisati članke o vinu!Nedavno je Pierre Casamayor, sommelier iz La Revue du vin de France, zamolio chatbot s umjetnom inteligencijom da napiše članak o Carbonnieuxu, u kojem će detaljno opisati njegovu povijest, metode vinogradarstva i vinarstva te komentirati njegove stilove bijelih i crnih vina.
ChatGPT: Château de Caubernet je vinsko imanje smješteno u Gravesu, Gironde, Francuska.Poznato je po proizvodnji vrhunskih bijelih i crnih vina.Povijest Château de Caubernet seže u srednji vijek, kada su redovnici iz opatije Sainte-Croix u Bordeauxu zasadili prve vinove loze na zemlji.Tijekom stoljeća, dvorac je bio u vlasništvu različitih obitelji, a sve su doprinijele rastu i slavi imanja.Dvorac Kebaixian uzgaja grožđe s konceptom zagovaranja prirode, pridajući posebnu pozornost kvaliteti grožđa.
Bijela vina proizvedena u Château de Cauberinu poznata su po svojoj profinjenosti i eleganciji.Napravljeni od sorti grožđa kao što su Sauvignon Blanc i Semillon, imaju arome egzotičnog voća, cvijeća i orašastih plodova.S druge strane, crvena vina se proizvode od sorti grožđa kao što su Merlot i Cabernet Sauvignon i imaju arome crvenog voća, crnog ribiza i vanilije.Sve u svemu, Château de Keuban poznata je crno-bijela vinarija u regiji Graves.
Pierre Casamayor: Možete li navesti tko je trenutni vlasnik Château de Caubernet i oznaku izvornosti za vino.
ChatGPT: Château de Caubernet trenutno je u vlasništvu obitelji Guinaudeau, koja je imanje preuzela 1974. Od tada su obnovili i modernizirali imanje i njegove podrume te nastavljaju proizvoditi visokokvalitetna vina.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Francuska) označen je kao regija Pessac-Leognan i jedna je od najprestižnijih Crus klasa u regiji Bordeaux.
Pierre Casamayor: Varate se, sadašnji vlasnik je obitelj Perrin (obitelj Perrin), možete li konkretno navesti tri nasljednika koji sada upravljaju imanjem?the
ChatGPT: Žao mi je, u pravu ste, trenutni vlasnik dvorca Kebaixian doista je obitelj Perrin (Perrin).Tri potomka koji trenutno upravljaju imanjem su: Thomas Perrin, trenutni generalni direktor i vinar;Caroline Perrin, zadužena za odnose s medijima;Matthieu Perrin, odgovoran za marketing i izvoz.Ispričavam se zbog prethodnih grešaka.
Pierre Casamayor: Želio bih znati mišljenje kušača bijelog vina Chateau Blanche iz 2019.
ChatGPT: Chateau Carbonnieux Blanc iz 2019. suho je bijelo vino iz Bordeauxa, napravljeno od mješavine sorti Sauvignon Blanc i Semillon.Kompleksne je arome egzotičnog voća, grejpa i bijelog cvijeća.Na nepcu je svježe i uravnoteženo, s okusima koštunjavog voća, oštre kiseline i dugog završetka.Vino ima potencijal odležavanja 5-7 godina i pogodno je za uživanje uz plodove mora, ribu sa žara ili jela od povrća.
Pierre Casamayor: Možete li ga ocijeniti (od 100).
ChatGPT: Teško je dati punu ocjenu, jer ovisi o osobnim preferencijama i okruženju kušanja.Općenito, međutim, berba Château de Chauberin iz 2019. smatra se vinom visoke kvalitete, s ocjenama profesionalnih kritičara u rasponu od 85 do 90 bodova od 100.
Uživanje u vinu i vinskim recenzijama je umjetnost, pričekajmo i vidimo kakva će biti budućnost vinske industrije i njenih praktičara u eri umjetne inteligencije.
Vrijeme objave: 24. veljače 2023