Posljednjih godina, vrste i marke crnog vina mogu se opisati kao blistave, s cijenama u rasponu od stotina, tisuća, desetaka tisuća ili čak stotina tisuća.Kako doista možemo procijeniti kvalitetu boce crnog vina u takvoj vrtoglavoj situaciji?
.Ima li crno vino rok trajanja?
.Prije svega, to je najveća briga svih.Kada kupujemo crno vino, često vidimo ovu oznaku na boci: rok trajanja je 10 godina.Samo tako, “Lafitu iz 1982.” odavno je istekao rok trajanja?!Ali zapravo nije.“10-godišnji rok trajanja” određen je 1980-ih u skladu s posebnim nacionalnim uvjetima Kine.U zemljama u kojima se vino često konzumira ne postoji rok trajanja, postoji samo “razdoblje pijenja”, kada je najbolje vrijeme da se popije boca vina.Prema istraživanjima stručnjaka, samo 1% vina u svijetu može odležati 10 ili više godina, 4% vina može odležati unutar 5-10 godina, a više od 90% vina može odležati 1-2 godine. godine.Zato je Lafite bio tako skup '82.Stoga kada ubuduće budete kupovali vino, ne brinite o roku trajanja.
.2.Što starija dob, to bolja kvaliteta?
.Općenito se samo nekoliko vina može čuvati dulje vrijeme.Većina vina je pitka, pa neka vas berba ne zbuni.
.3.Što je veći udio alkohola, to je bolja kvaliteta?
.Mnogi ljubitelji vina svoje će shvaćanje kvalitete vina primijeniti na vino, što je zapravo nerazumno.Točnost vina odražava visok stupanj zrelosti grožđa.Što je viša zrelost i kvaliteta vina, to bolje.Međutim, neki trgovci dodaju dodatno šećer u vino tijekom fermentacije jer voće još nije zrelo.Dok je stupanj relativno visok, kvaliteta je opala.Stoga ne postoji znak jednakosti između sadržaja alkohola i kvalitete.
.4.Što je utor dublji, to je kvaliteta bolja?
.Kada kupuju vino, mnogi prijatelji će odabrati marku s dubokim utorom na dnu boce i misliti da će kvaliteta vina biti bolja.Zapravo, ovo je neutemeljeno.Uloga žljebova je taloženje vinske kiseline koja se stvara u vinu tijekom odležavanja, i ništa više.Za većinu vina obično se moraju popiti unutar 3-5 godina, a ne desetljeća.Stoga su duboki utori besmisleni.Naravno, to nema nikakve veze s kvalitetom vina.
.5.Što tamnija boja, to bolja kvaliteta?
.Na boju grožđa uglavnom utječu sorta grožđa, natopljena kožica i vrijeme odležavanja, a nema izravne veze s kvalitetom vina.Mnogi proizvođači vina savladali su svoju sklonost prema tamnim vinima i odabrat će sorte grožđa ili promijeniti metode proizvodnje piva kako bi zadovoljili preferencije tržišta.
.6.Što dulje bačva odleži, to je kvaliteta bolja?
.Prodavači pri kupnji vina ponekad kažu da je vino odležalo u hrastovim bačvama, pa je cijena visoka.Ovdje treba napomenuti da što duže hrastove bačve odležavaju, to je vino bolje kvalitete.Treba ga razlikovati prema sorti grožđa, posebno za neke svježe i delikatne sorte grožđa, odležavanje u hrastovoj bačvi ne može se koristiti dulje vrijeme, što će uzrokovati da okus hrasta prikrije aromu samog grožđa, ali će učiniti vino izgubi svoj karakter.
Vrijeme objave: 3. studenog 2022