Ne znam je li se to tebi dogodilo.Kupio sam bocu vina online.Serija je ista kao i pakiranje, ali je okus drugačiji.Nakon pomne identifikacije i usporedbe, otkrio sam da je to još uvijek istina.Je li to normalno?Kako bismo ga trebali tretirati?
Zapravo, ovaj fenomen upravljanja cirkulacijom vina naziva se “razlika boca”, odnosno različite boce iste boce vina imat će različite arome i okuse.Razlozi za ovu pojavu uglavnom se ogledaju u ova tri aspekta.
1. Uvjeti otpreme
Ista serija vina otprema se po cijelom svijetu nakon izlaska iz tvornice.Ovisno o ruti i odredištu, dio vina je u avionu, dio na brodu, a dio se distribuira u kamion.Različite metode prijevoza, vremena prijevoza, okruženja i iskustva tijekom prijevoza dovest će do različitih stupnjeva unutarnjih reakcija u vinu.
Na primjer, tijekom transporta, gornji sloj vina je neravniji od donjeg sloja vina, zbog čega gornji sloj vina oksidira brže od donjeg sloja vina, pa će okus biti drugačiji.Također, vina izložena sunčevoj svjetlosti tijekom transporta brže oksidiraju, što nije isto što i donja ili tamna strana vina.
Osim toga, neravnine koje nastaju tijekom transporta također mogu lako izazvati "vrtoglavicu" od vina, što je privremena pojava i općenito se ne smatra vinom.Vrtoglavica od vinske boce odnosi se na kontinuirano udaranje i vibriranje vina u kratkom vremenskom razdoblju (obično unutar tjedan dana), što utječe na aromu i okus, stvarajući stanje "mučnine kretanja".
Najtipičnije manifestacije vrtoglavice vinske boce su mekana i dosadna aroma, izražena kiselost i neuravnotežena struktura, što utječe na okus i okus vina.
2. Okruženje za pohranu
Vino treba čuvati na konstantnoj temperaturi i vlažnosti, a okoliš mora biti čist i uredan.Mnogi vinari ne mogu postići takvo idealno okruženje za skladištenje i skloni su ga skladištiti u trgovini.Stoga će se miris iz drugih trgovina zadržati na vinskoj kutiji i boci, što se razlikuje od profesionalno pohranjenog vina.
Osim toga, temperaturna razlika u vinskom podrumu imat će različite učinke.Visoka temperatura će ubrzati starenje kvalitete vina, a niska će taložiti aromatične estere.Stoga ista serija vina može rezultirati razlikama u bocama između sjevera i juga.
3. Fiziološko stanje
To se uglavnom odnosi na fiziološko stanje tijekom procesa kušanja.Sveukupno fiziološko stanje osobe tijekom pijenja može utjecati na to kako se osjeća alkohol.Ako je kušač lošeg zdravlja, proizvodnja sline u ustima se smanjuje.Slina proizvedena u ustima ima vrlo važnu ulogu u ublažavanju okusa vina i hrane.
Ista se serija vina prenosi na različite destinacije od transporta do prodaje, od proizvođača do potrošača.Zbog različitih okruženja skladištenja, uvjeta transporta ili fizioloških stanja tijekom pijenja, aroma i okus svake boce vina mogu varirati.
Dakle, kada pijemo vino, otkrivamo da je njegovo djelovanje malo izvan snage.Nemojte lako poricati njegovu kvalitetu.Općenito govoreći, fenomen pada boce je mali problem koji neće previše utjecati na vino, tako da ovoj pojavi ne treba pridavati previše pažnje.Najvažnije je imati dobar ukus.
Vrijeme objave: 30. prosinca 2022